LA FUNCIÓN ALCOHOL • Definición. La función alcohol se caracteriza por la presencia del hidroxilo -OH, en sustitución de un hidrógeno en un átomo de carbono. Un cuerpo que sólo posee una función alcohol es un monol, si posee dos, es un diol, tres, un triol, etc., y, de una manera general, un poliol (= varias funciones alcohol).